Dan Lifshitz Architects

תכנון ועיצוב מטבח

המטבח ידוע כמרכז המסה של הבית. זהו אחד האזורים בהם שוהים הכי הרבה זמן – בין אם לצרכי בישול, אכילה או כנקודת מפגש משפחתית/חברתית - ולכן עליו להיות מתוכנן ומעוצב היטב ובהתאמה למשתמשים בו, כדי שיהיה נעים לתפעל אותו ולשהות בו.

בתכנון המטבח ישנם מספר עקרונות מנחים, אשר יבטיחו נוחות וזרימה בעבודה והשימוש בו:

אופן העמדת המטבח - ישנם מספר סגנונות של סידור המטבח, למשל: מטבח בקו אחד, מטבח ב-2 קווים (אחד מהם יכול להיות אי), מטבח בצורת "ר" ומטבח בצורת "ח". חשוב להבין איזה מטבח מתאים לחלל שלכם ולסגנון העיצובי הרצוי.
משולש הזהב – בין אם אתם בשלנים גדולים או שהבישול שלכם מסתכם בטוסט וחביתה, במטבח 3 אזורים חשובים אשר למרחק ביניהם השפעה גדולה על נוחות השימוש בו, והם המקרר, הכיור והכיריים. מרחק סביר ביניהם הוא לא יותר מ-1.20 מ'.
שטח אחסון – כמה שיותר אחסון יותר טוב. תכנון נכון של המטבח יבטיח כמות אחסון נאותה ואולי אפילו יישאר מספיק אחסון לדברים נוספים. אחסון יכול לבוא בכל מיני תצורות – מגירות, ארונות עם מגירות נשלפות, מדפים ואפילו חדר מזווה נסתר.
התאימו את כמות ואופן האחסון לצרכים שלכם. תשאלו את עצמכם שאלות כגון: היכן יהיה הפח? היכן אשמור ירקות? בקבוקי יין ושתיה קלה? בלנדר? ועוד. שאלות כאלה יעזרו לכם להבין את מימדי האחסון שתצטרכו באזורים שונים במטבח.
משטח עבודה – חשוב לתכנן שטח עבודה מספיק נרחב כדי שהעבודה במטבח תהיה נוחה דיה. חשוב גם שהמשטח יהיה כמה שיותר עמיד לשריטות וכתמים ע"מ שיחזיק מעמד לאורך זמן.
תאורה – התאורה במטבח צריכה לשרת את השימוש בו. ישנם גופי תאורה המתאימים יותר לעבודה במטבח ואחרים שיותר אווירתיים. כמות ומיקום הגופים חשובים על מנת שהאור יפוזר בצורה נכונה ובכמות המתאימה בכל אזור ואזור בו.
חומרים - ישנם חומרים רבים מהם ניתן לייצר את המטבח ולחפות אותו – חלקם יותר עמידים וחלקם פחות. בחלקם אף ניתן לחרוץ או לייצר תבליטים עם דוגמאות שונות אשר נותנים מראה מיוחד למטבח. כדאי להתאים את החומרים והגוונים לסגנון העיצוב הרצוי, למשל: למטבח כפרי יתאים שימוש בעץ טבעי/פורניר, למטבח מודרני יתאימו חומרים נוספים כגון אבן, בטון ואף חומרים חכמים, חלקים ואלגנטיים עם תכונות כגון: עמידות לשריטות ואנטי בקטריאליות.

אז אם אתם לקראת תכנון מטבח חדש, קחו בחשבון שמדובר באזור חשוב ביותר בבית ושיש להשקיע בו לא מעט מחשבה.

בהצלחה!

צילום: מאור מויאל